Du 21 au 27 juin 2010
Domaine la Tour Penedesses
| Adresse : Téléphone : 04 67 95 17 21 Site Web : http://www.domainedelatourpenedesses.com |
Présentation :
Des vignes en clairières, des oliviers en bordure, respect de la nature !
Les vignes du DOMAINE DE LA TOUR PENEDESSES dans l'immense forêt des garrigues, chênes verts et de liège constituent de véritables clairières, niche écologique incontestées.
Dès lors, s'éclaire l'extrême diversité d'arômes d'arbustes méditerranéens qui embrasent nos jardins de vignes « clairières »: romarin, thym, lentisques, menthe sauvage, ciste, arbousier et lavande.
C'est cela l'effet Terroir, générateur de typicité si bien retrouvée sur nos terrasses de schistes en FAUGEROIS.
Le DOMAINE DE LA TOUR PENEDESSES exploité familialement en culture raisonnée présente les avantages d'asseoir sa production sur de multiples appellations :
- AOC Coteaux du languedoc,
- AOC Faugères,
- Vin de Pays d'Oc (Merlot, Alicante, Primeur…),
- Muscat et Grenache Noir Naturellement Doux,
Notre vignoble situé à plus de 80% en coteaux s'avère riche de potentiel tant sur son encépagement (70% de cépages qualitatifs à hautement qualitatifs tels Grenache, Syrah, Mourvêdre, Merlot ou vieux Carignan de plus de 40 ans d'âge…) que sur ses caractéristiques géopédologiques au relief très tourmenté par la présence de 2 volcans éteints au milieu desquels est édifié LE COUVENT ROYAL DE CASSAN , l'un des principaux ensemble architectural du Languedoc. Son histoire riche et ancienne commence avec Charlemagne aux 12 ème et 13 ème siècle pour former l'un des plus riche monastère du royaume.
Le Vin au Naturel
Notre réflexion raisonnée sur une culture raisonnable est une philosophie de tous les instants.
Notre Credo : La perception d'une sensibilité dès la vigne, une intuition vigneronne par la dégustation, oubliant les analyses chimiques et les ratios rationnels…
* Ebourgeonner pour moins de rendements et faire pénétrer la luminosité.
* Décavaillonnage ou « Maiencage » pour ôter ce bourelet de terre et d'herbe sous le rang pour réaliser des désherbages mécaniques évitant les herbicides chimiques.
* 4 charruages annuels pour casser les racines superficielles et exploiter le terroir en profondeur.
* Une lutte sans merci contre les enrichissements chimiques du sol au profit d'enrichissements organiques de compost de marc vinicole et fumier de brebis décomposé sur plusieurs années.
