Du 21 au 27 juin 2010
DOMAINE LOIS DUFOULEUR
| Adresse : Téléphone : 0380220462 Site Web : http://www.jardinsdelois.com |
Présentation :
Le Domaine
Le Domaine Loïs DUFOULEUR est situé au c?oeur de Beaune à seulement quelques pas des célèbres Hospices de Beaune.
Les propriétaires, Anne-Marie et Philippe Dufouleur, exploitent avec l'aide de leur fils Loïs, 5 hectares de vignes, principalement sur l'appellation Beaune ; ce domaine doit sa réputation à ses prestigieux premiers crus au nom prometteur : « le Clos du Roi »,
« le Clos des Perrières », « les Cent Vignes », des vins rouges qui dégagent à la fois puissance et subtilité tout en gardant leurs propres caractères distinctifs.
Par ailleurs, les propriétaires ont choisi de partager leur maison de caractère, dominant un vaste jardin de 4500 m2, en mettant à la disposition de leurs clients ou des touristes beaunois, 4 belles chambres d'hôtes dont une suite, baptisées chacunes d'un nom de climat de l'appellation ; clin d'?il à l'activité première de la famille Dufouleur.
Les Vignerons
En 1978, Philippe DUFOULEUR et son épouse, Anne-Marie, deux "amoureux des grands vins de Bourgogne" décident de créer leur propre domaine sur Beaune.
Chacun a son domaine privilégié : le suivi des travaux de la vigne pour Anne-Marie et la vinification pour Philippe ; une répartition des taches qui satisfait chacun.
Au sein de leur vignoble, "un bébé" leur tient particulièrement à c?ur, le Clos des Perrières. "En 2005 nous avons eu notre première production de Clos des Perrières. Nous avons tout fait pour obtenir un vin de très grande qualité".
La Vinification
La culture de la vigne se fait dans le plus grand respect des sols du terroir :
pas d'utilisation de pesticides, une culture raisonnée intégrée, un travail du sol avec le labourage et une vendange manuelle.
La vinification et élevage des vins privilégient la richesse aromatique des vins : une vinification en cuve bois de 3 semaines, un élevage de tous les vins en fûts de chêne (neufs pour 1/3) et un seul soutirage et une seule filtration avant la mise en bouteille.
La Superficie
5 hectares dont :
- 85% en rouge
-15% en blanc
La Production
30 000 bt/an
