Blanc de blanc millésimé

2002 Blanc de blanc millésimé Champagne Ayala

Le Chardonnay dans toute sa splendeur…

L'année 2002

Une campagne marquée par un début difficile du à un temps instable et des précipitations abondantes, surtout en juillet.
Le mois de septembre se caractérise par un temps magnifique à partir du 7 : c'est l'été indien qui assure une maturité exceptionnelle du raisin.
La vendange est moyenne en volume, mais de très belle qualité


Notes de dégustation
• De robe jaune dorée, jeune et brillante, ce blanc de blancs présente une très belle mousse aux cordons fins et distingués.
• Le nez est expressif avec des notes d'agrumes et de fruits blancs.
• La bouche est belle et équilibrée malgré une jeunesse relative.
• La finale est fraîche, souple et agréable.
• Un ensemble fin et léger qui allie superbement caractère et délicatesse.

Composition de la cuvée
Ce grand vin est élaboré à partir de raisins provenant uniquement de chardonnays de grands et premiers crus

Vieillissement
Ce vin a séjourné 5 ans dans nos caves ce qui lui confère complexité, puissance et rondeur.

Caractéristiques analytiques moyennes
- Acidité totale (g/l) : 4,95
- PH : 3,09
- Dosage (g/l) : 8,15

Association des mets et des vins
Une cuvée de séduction pour l'apéritif, mais également divine sur des coquilles Saint-Jacques, un turbotin rôti aux truffes ou un croquant aux poires à l'anis.
Un vin magnifique pour les amateurs de grands blancs…

Conservation : 5 ans et plus

Blanc de blanc millésimé Champagne Ayala est présenté par Champagne Ayala

Adresse : 2 boublevard du Nord 51160 AY Téléphone : 0033 3 26 55 15 44 Fax : Fiche exposant : Champagne Ayala